Новый год для большинства людей самый любимый, самый сказочный и можно сказать, что самый волшебный праздник в году. Люди верят, что именно с этой ночи должны начаться сказочные перемены в их жизни. Надежда на новогоднее чудо есть в глубине души у каждого и даже у тех, кто давно в сказки не верит. К встрече Нового года каждый готовится по-своему, но нарядная новогодняя елка и богатый новогодний стол – главные атрибуты праздника в каждом доме. Каждая хозяйка верит, что от того, как накрыт новогодний стол, зависит благополучие и счастье наступающего года. Салат оливье, шампанское, мандарины, – какие же Новогодние праздники проходят без них! Однако следует учесть, что каждый год согласно восточному календарю проходит под покровительством определённого животного. А чтоб последующий год удался наверняка, необходимо в новогоднюю ночь «задобрить» символа наступающего года, на новогодний стол поставить те угощения, которые ему придут по вкусу.
Меню новогоднего стола должно быть особенным и разнообразным. Каждая хозяйка тщательно выбирает рецепты, ищет новые блюда, вкусные десерты, аппетитные закуски, оригинальные коктейли. Хочется, чтобы новогодний стол чем-то отличался от стандартных праздничных столов, чтобы был с изюминкой, чтобы порадовать и родных, и гостей. Как же следует организовать новогодний стол, чтобы он был красивым, оригинальным, вкусным, и в то же время полезным и здоровым?
Для начала, следует продумать новогоднее меню таким образом, чтобы праздничный новогодний стол содержал большое разнообразие продуктов: фрукты и овощи, молочные продукты, злаковые культуры, жиры, масла, продукты животного происхождения, к которым относится мясо, птица, рыба, яйца, и не обойтись без сладостей.
Не нужно забывать о правильном соотношении всех этих продуктов на новогоднем столе, в противном случае может получиться так, что и на горячее, и на закуску на столе нас будут преобладать продукты животного происхождения, к примеру: окорок, корейка, буженина, ветчина, копченые колбасы…
Фруктов и овощей на новогодний стол следует ставить достаточно, и желательно больше всех остальных продуктов, поскольку именно фрукты и овощи способны сделать новогодний стол не только празднично красивым, но и полезным.
Отдельное внимание следует уделить виноградным винам, фруктовым напиткам, а также легким блюдам. Жирная еда, консервации, соленья и различные специи могут повлиять на организм негативно, особенно в вечернее время. Важно помнить и то, что кто-то из гостей может придерживаться поста, поэтому для страховки можно в новогодний стол включить и постные блюда.
В этом году по восточному календарю мы будем встречать год белого металлического кролика (кота). Как же угодить этим милым пушистым животным, чтобы получить их расположение к себе и своему дому? Новогодний стол должен состоять из блюд вегетарианского происхождения. По-возможности исключите из новогоднего меню блюда, приготовленные из кролика. А самый лучший вариант – отказаться от мясных блюд, поскольку кролик безобидное и очень доброе и животное. Поищите интересные рецепты овощных и фруктовых салатов, яблочных десертов.
Чтобы угодить и второму спутнику наступающего года – коту, можно разнообразить новогодний стол блюдами из рыбы и морепродуктов. Королевой праздничного стола может стать запеченная или фаршированная рыба, украшенная морковкой, кусочками яблок, зеленью петрушки и салата. Подойдут также салаты из капусты и яблок, яблочные десерты. Яблоки на праздничный новогодний стол можно использовать в любом виде. Кролику понравятся запеченные фаршированные творогом яблоки, яблочный пирог и яблочный сок. В общем, проявите кулинарную смекалку, с яблоками и морковкой можно приготовить очень много вкусных блюд и десертов. Следует вспомнить, что кроме рыбы кот еще любит сметану и сливки. Чтобы оба символа наступающего 2011 года остались довольными, можно приготовить вкусный, легкий и полезный яблочно-морковный салат, заправленный медом и сметаной.
Особое внимание надо уделить сервировке новогоднего стола. Заранее подготовьте праздничную скатерть желательно желтого цвета и салфетки в тон скатерти, с обаятельными пушистыми символами наступающего 2011 года. На почетном месте праздничного стола поставьте пучок сочной оранжевой морковки с петрушкой. В центре стола большую вазу с яблоками, апельсинами и другими фруктами. Из напитков отдайте предпочтение сокам яркой желтой, оранжевой окраски. Яблочный, морковный, апельсиновый сок принесут пользу гостям и радость хозяевам наступающего года.
Подбирая посуду для сервировки стола и декоративные украшения, следует помнить, что стихия следующего 2011года – метал. Используйте металлические плетеные корзины для фруктов, серебряные подсвечники и столовые приборы серебряного цвета. Украсить блюда праздничного стола можно вырезанными фигурками из огурцов, лука, яблок, морковки, лимона, дольками мандарин, листьями салата.
Чтобы были всё красиво, используйте много зелени – петрушка, укроп, листья салата, зеленый лук, зелень базилика. Можно разложить на большом блюде салатные листья, а на них выложить порции овощного салата – например, оливье. Словом новогодний стол должен состоять из блюд, которые придутся по вкусу коту и кролику.
Не стоит также забывать о хозяине уходящего года – тигре, следует достойно с ним проститься. Чтобы все плохое осталось в уходящем году, проведите тигра с почетом и уважением – до наступления полуночи поставьте на новогодний стол его любимые блюда. Приготовьте что-нибудь мясное, например, запечённую курочку, салаты с мясными деликатесами. Ваши старания оценит и уходящий тигр, и любители сытно поесть. Наевшись вдоволь мясных угощений в этом году, можно согласно традициям 2011 года отведать легких вегетарианских закусок и десертов.
Ну и какой же Новый год без подарков! Подарки не обязательно должны быть дорогими, главное – внимание. Сделайте своим гостям маленький приятный подарочек-сюрприз – купите маленьких шоколадных зайчиков и котиков. Кроме того, что гости будут приятно удивлены, это еще раз напомнит всем, о символах наступающего года.
